保健食品的功能原理
保健食品除了具有營養(yǎng)功能和官能享受功能外，還必須具有特殊的保健功能，即生理調(diào)節(jié)功能。 保健食品可能含有人體必需的營養(yǎng)素，但與普通食品不同，它強調(diào)人體生理功能的調(diào)節(jié)作用，并不一定要求營養(yǎng)全面平衡。
保健食品最顯著的特點是具有特定的人體功能調(diào)節(jié)作用。 通過機體調(diào)節(jié)，充分發(fā)揮人體自身免疫功能，增強機體活力，使身體健壯，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。 其功能性與藥品的治療功能不同，決不被視為治療藥物。 《保健食品管理辦法》保健食品明確規(guī)定不得宣傳療效，不得宣傳經(jīng)審批的功能以外的功能。
目前，我國食品藥品管理局( SFDA )受理的保健食品大致可分為以下幾類
①增強生理功能的保健食品。 由于生活特點、工作性質(zhì)和特殊環(huán)境的需要，人們要求在某些方面加強生理功能，進(jìn)一步提高工作效率，減輕機體損傷。 具有增強免疫、改善記憶、抗氧化、緩解體力疲勞、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化等功能的保健食品就是這類。
②預(yù)防慢性疾病的保健食品。 由于高血壓病、冠心病、腦卒中、糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖等多種慢性病的發(fā)生發(fā)展與不合理的飲食密切相關(guān)，因此開發(fā)出了具有輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、輔助減肥、增加骨密度等功能的保健食品。
③提高機體對外部有害因素抵抗力的保健食品。 針對當(dāng)前全球環(huán)境污染狀況，人們開發(fā)出了排鉛、抵抗放射線等提高對外部有害因素抵抗力的保健食品。
④補充微量營養(yǎng)素(微量元素和礦物元素)的保健食品，即營養(yǎng)補充劑。
保健食品應(yīng)通過效果成分的定性定量分析和動物和人群功能實驗，證實其確實含有有效成分，具有顯著穩(wěn)定調(diào)節(jié)人體功能的作用。 其功能實驗應(yīng)由國家有關(guān)部門認(rèn)定的有資格的保健食品功能學(xué)評價機構(gòu)完成。
